Pourquoi remplacer les flocons d'avoine par le quinoa dans votre petit-déjeuner ?

• Protéines Complète
  Le quinoa est une source complète de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels, ce qui est rare pour une plante.
• Sans Gluten
  Le quinoa est naturellement sans gluten, idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.
• Plus de Nutriments
  Le quinoa est riche en fibres, en magnésium, en vitamines B, en fer, en potassium, en calcium, en phosphore, et en vitamine E.
• Indice Glycémique Bas
  Il a un indice glycémique plus bas que l'avoine, aidant à réguler le taux de sucre dans le sang. 
  

Ces caractéristiques peuvent rendre le quinoa un substitut intéressant pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation ou à bénéficier de ses propriétés spécifiques.

N’hésitez pas à jouer avec cette recette! Vous pouvez remplacer les pommes par des pêches ou des fruits rouges, et pourquoi pas ajouter du chocolat fondu ou du beurre d’amande… je vous laisse à vos créations !

• 1 tasse (200 g) de quinoa, rincé
• 1 tasse (250 ml) de lait de coco
• 1 tasse (250 ml) d’eau
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel (optionnel, pour sucrer)
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 mangue bien mûre, pelée et coupée en dés
• 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de graines de lin (optionnel, pour un boost de nutriments)
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (pour la garniture)
• Graines de courge ou amandes effilées, pour la touche croquante

1. Cuisson du quinoa :

• Dans une casserole, mélangez le quinoa rincé, le lait de coco, l’eau et la cannelle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement à couvert pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé tout le liquide et soit tendre.

2. Ajout des saveurs :

• Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille et le sirop d’érable ou le miel si vous souhaitez un peu plus de douceur. Mélangez bien.

3. Assemblage :

• Répartissez le quinoa dans des bols. Garnissez avec les dés de mangue, les graines de chia ou de lin (si utilisé), la noix de coco râpée et les graines de courge ou amandes effilées pour une texture croquante.

4. Servir :

• Servez immédiatement, chaud ou tiède, et dégustez ce bol plein de saveurs tropicales et de nutriments !

Astuce :

• Vous pouvez préparer le quinoa la veille et le réchauffer avec un peu de lait de coco le matin pour gagner du temps.
• Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques fruits rouges ou des tranches de banane.