Une recette flemme passe-partout que je congèle en petite barquette et qui ressort quand je n’ai rien prévu.

Pourquoi en consommer ?

Les gens anémiés, sportifs, qui n’ont pas le temps.
Si vous n’achetez pas des haricots en boite trempez-les la veille et cuisez-les le matin.

PRÉPARATION : 45 min // Apport pour 1 personne : protéines = 25g pour 100g sans tofu / 35g pour 100g avec tofu

• 2 càs d'huile d’olive
• 1 oignon
• 2 patates douces moyennes
• 1 poivron rouge
• 2 carottes moyennes
• 2 branches de céleri
• 3 ou 4 gousses d’ail
• 2 càs de paprika fumé
• 1 càs de cumin
• 1 càs de coriandre
• 1 bloc de tofu
• 2 boîtes de haricots rouges ou noirs
• 400g de tomates concassées
• 500mL de bouillon végétal
• Sel & Poivre

1. Pressez le tofu au moins 30min avant de cuisiner et découper les légumes en dés.
2. Dans une grosse casserole, émiettez le tofu et faites-le revenir avec 1 cas d’huile. Ajoutez la moitié des épices en poudre. Faire dorer et retirer du feu. Réservez.
3. Rajoutez 1 cas d’huile et faites revenir l’ail, les oignons pendant 2 min. Ajoutez tous les légumes, ajoutez le reste des épices et faites revenir sur feu moyen pendant 5min. Mettre les tomates et le bouillon et faire cuire pendant encore 10-15min.
4. Rajoutez les haricots noirs. Mélangez pendant 5 min et quand les patates douces vous paraissent assez cuites ajoutez votre tofu.

Avant de servir, vous pouvez écraser une partie du chili au mixeur plongeant pour une vraie consistance de chili (mon préféré).

Servir avec votre accompagnement favori et dégustez sans modération!

si vous ne mangez pas de tofu… Enlevez-le et ajoutez des haricots. L’ingrédient à ne pas omettre : Le paprika fumé… Vraiment, ça change tout !

👋🏽 N'hésitez pas à me taguer sur instagram quand vous ferez la recette.
Bon appétit ! 🥬