Besoin d'un remède naturel pour vous requinquer ? Cette semaine je partage cette recette de 10 minutes pour préparer ce lait doré au curcuma, végétalien, sans produits laitiers et naturellement sucré. Avec toutes ses propriétés curatives, cette boisson crémeuse semblable à un latte est garantie de vous fournir la chaleur dont vous avez besoin en ces jours d'hiver brutalement froids.

Bienfaits du lait doré au curcuma

Si vous êtes familier avec la cuisine indienne, c’est probable que vous connaissiez déjà l'épice de curcuma (également connue sous le nom d'épice jaune d'or). Principalement un aliment de base dans les currys, le curcuma est connu pour ses incroyables propriétés curatives et anti-inflammatoires.

La recherche montre que le curcuma contient de nombreux composants qui sont bons pour notre santé, mais l'ingrédient actif le plus étudié et le plus connu du curcuma s'appelle la curcumine. Son utilisation remonte à l'ancienne pratique ayurvédique et est connue pour promouvoir la santé holistique du corps grâce à ses propriétés antioxydantes, antibactériennes, anti-cariogènes et anti-inflammatoires.

Consommer des aliments et des boissons à base de curcuma, comme ce lait doré au curcuma, est connu pour :

• Aide à minimiser les douleurs articulaires et à réduire l'inflammation
• Combattre diverses infections et renforcer l'immunité grâce à ses propriétés antibactériennes
• Aide à une peau saine et éclatante (je me fais des masques)
• Retarder le diabète car les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes de la curcumine aident à modérer les niveaux d'insuline. Cela a également été un moyen d'aider à renforcer l'effet des médicaments qui traitent le diabète
• Protéger le cerveau et améliorer les fonctions de la mémoire chez les patients Alzheimer.
• Apprivoiser les problèmes de brûlures d'estomac et d'indigestion

Comment faire du lait d’Or ?

Vous pouvez utiliser du curcuma frais, en poudre ou en pâte.

• de la racine de gingembre frais
• un bâton de cannelle
• une pincée de poivre noir
• un peu d'huile de noix de coco dans une casserole et je fais cuire (tout en remuant constamment) à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à mijoter.

Bien qu'il n'y ait pas de règle établie quant à la quantité que vous utilisez pour chacun des ingrédients du lait doré susmentionnés et que cela dépend de vos préférences personnelles, j'adore les ratios ci-dessous et je pense que c'est un bon point de départ. Après à vous de vous l’apprivoiser.

J'utilise les ratios suivants pour 2 portions de recette de lait doré au curcuma frais :

• 2 tasses de lait d'amande ou de lait de coco non sucré
• 10cm de racine de curcuma fraîche tranchée ou 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre ou 1 cuillère à soupe de pâte de curcuma
• 1 pouce de racine de gingembre frais tranchée
• Une cuillère à soupe d'huile de noix de coco
• Une pincée de poivre noir
• Une cuillère à soupe de sirop d'érable ou de miel (facultatif)
• J’aime aussi écraser de la cardamome et des grains de vanille

Le sucrant ici est totalement facultatif et peut être remplacé par d'autres édulcorants comme le miel ou le sucre de coco. Personnellement, j'essaie de l'éviter autant que possible car je bois habituellement ce latte doré avant de me coucher et je préfère ne pas consommer à ce moment là. À vous de décider.

1. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant
2. Goûtez-y et ajoutez votre édulcorant
3. Si vous avez utilisé du curcuma et du gingembre frais, égouttez-les dans vos tasses. Sinon, divisez-le en deux tasses.
4. Si vous préférez, saupoudrez de cannelle moulue. Servez
5. Vous pouvez prendre un mousseur pour créer un nuage de lait

Pour la recette à faire rapidement et conserver 1 mois au réfrigérateur, mélanger :

• 4 cuillères à soupe de curcuma en poudre
• 3 cuillères à café de gingembre (personnellement j’adore le gingembre mais réduisez si besoin)
• 2 cuillères à café de cannelle
• 4 à 5 clous de girofle ou 1/2 cuillère à café moulue
• 6-7 grains de cardamome ou 1/2 cuillère a café moulue
• 1 cuillère à soupe d’Ashwaganda (optionnel) - améliore le sommeil
• De la vanille (optionnelle)
• 3-4 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à soupe d’eau chaude

Mélanger chaud ou froid à votre lait végétal préféré (coco ou amande)

C’est un peu technique, mais je vais faire de mon mieux pour expliquer :

POURQUOI LE POIVRE NOIR ?

Comme je l’ai décrit précédemment, le composé clé du curcuma est appelé curcumine. C'est ce qui rend le curcuma si sain et bon pour nous. Cependant, malheureusement pour nous, notre corps est incapable d'absorber (dans nos intestins et notre circulation sanguine) la curcumine lorsque nous la consommons seule.

C'est là que le poivre noir vient à notre secours. L'un des composants actifs du poivre noir, la pipérine, est connu pour nous aider à absorber la curcumine lorsqu'ils interagissent les uns avec les autres.

En d'autres termes, une pincée de poivre noir fraîchement moulu aide notre corps à profiter de certains bienfaits de cette épice dorée magique.

POURQUOI LE LAIT DE COCO ?

L'ancienne pratique ayurvédique fait du golden latte avec un peu de ghee. La raison en est que la curcumine a une faible solubilité dans l'eau. En d'autres termes, pour que nous puissions bénéficier de tout son potentiel, le curcuma doit entrer en contact avec l'huile.

Dans ma version ici, j'ai utilisé l'huile de noix de coco car elle est largement disponible, mais si vous avez accès au ghee (beurre clarifié), n'hésitez pas à l'utiliser à la place

Bon Dégustation ! 🍵