Comme vous le savez sûrement, je raffole des épices. Ces saveurs qui nous font voyager en une bouchée... mmmmmmmmmh!

Alors voici pour un petit kit de survie de mélanges d'épices, qui vous aidera au quotidien. Les épices, c'est bon, mais pas seulement, c'est aussi très bénéfique sur notre santé.

• Propriétés antioxydantes : De nombreuses épices contiennent des composés antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. Ces antioxydants peuvent contribuer à réduire l'inflammation et à prévenir les dommages cellulaires.
• Propriétés anti-inflammatoires : Certaines épices, telles que le curcuma, le gingembre et le poivre de Cayenne, possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps.
• Amélioration de la digestion : Certaines épices, comme le gingembre, la cannelle et le fenouil, sont connues pour favoriser la digestion en aidant à réduire les ballonnements, les gaz et les inconforts gastro-intestinaux.
• Effets antimicrobiens : Plusieurs épices ont des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes qui peuvent aider à combattre les infections et à soutenir le système immunitaire.
• Contrôle de la glycémie et du métabolisme : Des épices comme la cannelle peuvent aider à réguler la glycémie en améliorant la sensibilité à l'insuline. Certaines recherches suggèrent également que certaines épices pourraient aider à accélérer le métabolisme.
• Apport nutritionnel : Les épices peuvent ajouter des nutriments essentiels à votre alimentation. Par exemple, le curcuma est riche en curcumine, un composé aux propriétés antioxydantes, tandis que le piment de Cayenne est une bonne source de vitamine A et de capsaïcine.

Il est important de noter que les épices ne sont pas des remèdes miracles, mais en les incorporant dans votre alimentation de manière équilibrée, elles peuvent contribuer à améliorer votre santé globale. Il est recommandé de diversifier les épices consommées pour bénéficier d'un large éventail de nutriments et de bienfaits pour la santé.

Mélanges pour préparations salées

Chili

• paprika
• cumin
• tomate
• origan
• coriandre
• oignon
• ail
• piment

Chili sen carne - Dans un wok, faites chauffer 1 cas d’huile d’olive, versez tous les ingrédients du mélange d’épices “Chili”. Ajoutez un demi-verre d’eau, laissez mijoter et ajoutez 80 gr de haricots noirs et 50 gr de maïs. Servez dans une assiette creuse, coupez de la coriandre fraîche pour garnir et régalez vous !

Curry madras

• coriandre
• curcuma
• piment
• cumin
• fenugrec
• moutarde
• poivre noir
• ail
• fenouil
• sel
  

Dahl de lentilles - Dans une casserole, faites chauffer 1 cas d’huile de coco, versez toutes les épices du mélange “curry Madras”. Une fois, les épices dorées (attention, ne les laissez pas brûler) ajoutez 1 tasse de lentilles et ajoutez l’eau (environ 4 tasses). Couvrez et laissez cuire sur un feu doux. Une fois l’eau absorbée, c’est prêt !

Guacamole

• piment doux
• coriandre
• oignon
• poivron rouge
• cumin
• tomate
• ail
• paprika fort
• poivre noir
  

Guacamole - Dans un grand bol écrasez 3 avocats bien mûrs. Ajoutez toutes les épices du mélange “Guacamole”. Salez à votre convenance. Et c’est prêt ! Servi avec le Chili sen carne, c’est un délice.

Herbes de provence

• thym
• romarin
• sarriette
• marjolaine
• origan
• hysope
  

Légumes grillés au four - Coupez en gros morceaux les légumes que vous avez en stock (carotte, tomate, aubergine, patate douce, courge, poivrons, brocoli…). Étalez tous les légumes coupés sur une plaque allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, et ajoutez toutes les épices du mélange “Herbes de Provence”. Mettez au four environ 40 min à 180°c

Thaï

• gingembre
• ail
• citron écorce
• coriandre
• citronnelle
• cumin
• cayenne
  

Tofu sans soja mariné - Dans un récipient, mélangez tous les épices du mélange “Thaï”, ajoutez 2 cas d’huile d’olive, 1 cas de sauce tamari, 2 cas de jus de citron. Ajoutez votre tofu ou tofu sans soja coupé en dés. Laissez au frais pendant 1h minimum (plus vous laissez mariner, meilleur ça sera). Dans un wok, faites chauffer 1 cas d’huile d’olive, faites griller vos dés de tofu marinés (sans la marinade), ajoutez une carotte râpée, une belle poignée de pousses de soja frais, une belle poignée d’épinard. Servez dans un bol et saupoudrer de quelques cacahuètes et de coriandre fraîche.

Mélanges pour préparations sucrées

Compote

• cannelle
• cardamome
• vanille
• badiane
• écorce d’oranger

Pain d’épice

• cannelle
• badiane
• fenouil
• cardamome
• girofle
• gingembre
  
  Bon appétit !😉