Les haricots rouges sont une excellente source de nutriments et offrent plusieurs bienfaits pour la santé :

• Riche en protéines végétales
  Les haricots rouges sont une bonne source de protéines végétales, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens.
• Source de fibres
  Ils sont riches en fibres, ce qui favorise la santé digestive en améliorant le transit intestinal et en aidant à prévenir la constipation.
• Faible indice glycémique
  Les haricots rouges ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu'ils n'entraînent pas de pic de glycémie après leur consommation, ce qui est bénéfique pour la gestion du diabète et pour maintenir un niveau d'énergie stable.
• Source de fer
  Ils contiennent du fer, un minéral essentiel à la formation des globules rouges et au transport de l'oxygène dans le corps.
• Riche en antioxydants
  Les haricots rouges sont riches en antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui aident à neutraliser les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
• Bénéfique pour la santé cardiaque
  Leur teneur, élevée en fibres et en potassium, peut aider à abaisser la pression artérielle et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
• Maintien d'un poids santé
  En raison de leur teneur élevée en fibres, les haricots rouges peuvent aider à favoriser la satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids en réduisant la suralimentation.
• Réduction du risque de certains cancers
  Des études suggèrent que la consommation régulière de haricots rouges peut être associée à un risque réduit de certains types de cancer, tels que le cancer du côlon.
  

Cependant, il est important de noter que les haricots rouges contiennent également des lectines et des inhibiteurs de protéases qui peuvent être toxiques en grande quantité, donc ils doivent être correctement cuits pour les rendre sûrs à consommer.

• 3 gros poivrons rouges
• 100g de haricots rouges
• 1 grosse gousse d’ail
• 1/2 cac de curcuma
• 1 cac de cumin
• 1/2 cac de paprika fumé
• Sel poivre
• 1 figue séchée
• Une poignée d’amandes

Faire griller les poivrons rouges au four à 220°C pendant au moins 30min.

Pendant ce temps

Mettre les amandes et la figue séchée dans de l’eau chaude pendant au moins 10 min.

Une fois que les poivrons sont grillés, enlever la peau (pour plus de facilité à la décoller, couvrez les poivrons attendez 5min et VOILÀ!)

Mettez les poivrons et leurs jus, les haricots, les amandes, la figue et tous les autres ingrédients dans le mixer.

Mixez et voilà! Votre poivronnade est prête et à une sublime couleur rouge vive.

Ajuster les épices à votre goût.

Décorer de germe de brocoli et de sel de céleri ou de poudre de fanes de carottes pour encore plus de minéraux.

Dégustez avec des crackers ou des tortillas maison.

Bon appétit !😉