La sauce blanche la plus facile !

Sans produits laitiers, sans huile, seulement 6 ingrédients (+ sel et poivre), extrêmement crémeuse et pleine de saveurs.
Depuis mon passage à une vie plant-based je dois dire que les sauces crémeuses au fromage ne me manquent pas du tout. J’ai fait cette recette surtout pour vous présenter la B12 qui y est associée.

A-T-ELLE VRAIMENT LE GOÛT DE SAUCE CREMEUSE ALFREDO ?

Je sais ce que vous pensez… Est-ce que ça a vraiment le goût de la sauce Alfredo à l'ail ?

Tous mes amis disent que oui et je sais qu’ils sont difficiles à satisfaire.

Quoi qu'il en soit, c'est délicieux et très crémeux et vous pouvez manger cette sauce Alfredo sans culpabilité car elle est beaucoup moins calorique.

COMMENT FAIRE LA SAUCE VEGAN ALFREDO ?

Facile, vous avez juste besoin de 6 ingrédients simples...ET 10 MIN DE PREPARATION PLUS TARD VOTRE SAUCE EST PRETE !!!

PREPARATION : 10 min.

• 1 oignon blanc moyen, coupé en dés (200g) (ASSUREZ-VOUS de mesurer 1 tasse et demie car c'est de là que vient beaucoup de sa saveur)
• 1 à 2 tasses (240 à 480 g) de bouillon de légumes ou d’eau des pates
• 1/2 cuillère à café de sel (ou saler selon le goût)
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 4 x grosses (15g) gousses d'ail hachées
• 1/2 tasse rase (75 g) de noix de cajou crues non salées (voir REMARQUE)
• 1/2 à 1 cuillère à soupe de jus de citron (commencer avec seulement 1/2 et goûter après avoir mélangé !)
• 2 à 3 cuillères à soupe de levure maltée LA STAR ! (encore une fois je recommande celle d’Engevita qui est fortifiée en B12)
• 1 cuillère à soupe de persil

📋 REMARQUES

✔️ Éviter de faire des ajustements ou des changements dans les ingrédients de la recette. Le jus de citron est crucial, car il élimine toute saveur de noix de cajou.

✔️ Si vous utilisez des noix de cajou crues et que vous n'avez pas de mixeur puissant, vous devez les faire tremper toute la nuit dans un bol d'eau, les égoutter et les rincer. Sinon, votre résultat sera granuleux et pas crémeux. Un robot fonctionne généralement mieux avec des noix de cajou trempées. Celui que j'ai est puissant et je les fais quand même tremper donc ma crème est hyyyyper crémeuse.

1. Ajouter l'oignon et seulement une tasse de bouillon dans une grande casserole à feu moyen à moyen vif. Cuire environ 8 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre. (Ajoutez un peu plus de bouillon si la cuisson est trop rapide ou baissez le feu pour que les oignons ne brûlent pas) Après 8 minutes, ajoutez l'ail et faites cuire quelques minutes de plus, en remuant souvent. Tout le bouillon devrait s'être évaporé maintenant. Sinon, continuez à le laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Ne rajoutez pas de liquide dedans il ne devrait rester que les oignons et l’ail translucides. Cela donnera un résultat vraiment crémeux.
2. Ajouter l'oignon et l'ail cuit dans un mixeur en verre.
3. Commencez par ajouter JUSTE 1/2 tasse de bouillon restant et ajoutez les ingrédients restants (sel, poivre, noix de cajou, en commençant par JUSTE 1/2 cuillère à soupe de jus de citron, levure maltée en commençant par seulement 2 cuillères à soupe de levure).
4. Mélanger à haute vitesse pendant quelques minutes jusqu'à ce que ce soit très crémeux et lisse. Ajouter plus de bouillon pour atteindre la consistance désirée, si nécessaire. Pour moi c’est parfait ! Si vous n'ajoutez pas plus de bouillon, vous n'aurez probablement plus besoin de levure.
5. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre ou du citron si vous le souhaitez.

Servir sur tes pâtes préférées.

Lors de la préparation de vos pâtes, assurez-vous de bien saler votre eau, afin que vos pâtes aient du goût et ne soient pas fades, ce qui peut affecter le résultat final de la saveur du plat. J'ajoute environ une cuillère à soupe dans une grande casserole d'eau bouillante.

Garnir de persil (ou de Moringa !), de zeste de citron et de sel et poivre, si désiré.

Ajoutez tous les légumes que vous aimez. Conservez les restes au réfrigérateur. La sauce s'épaissira encore plus pendant la nuit, que vous pourrez diluer un peu avec une pointe de bouillon lors du réchauffage, si nécessaire.

Bon appétit ! 🥬