Cette soupe boost non seulement votre système immunitaire et protège des infections, mais en plus rééquilibre votre microbiote pour un hiver et une digestion au frais. Simple mais efficace.

Et en plus, les potirons, les patates douces et le gingembre diminuent tous les 3 le risque de cancer.

• 1/4 gros potiron
• 2 oignons jaunes
• 3 patates douces moyennes
• 1/2 gousse d’ail
• 1 gingembre frais (ou plus si vous êtes en crise aiguë
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 tasses de bouillons de légumes
• 1 tasse de boisson végétale (lait de coco étant ce que je recommande
• Sel & poivre au goût
• Pour décorer : une poignée de coriandre

Préchauffer le four à 190 degrés
Utiliser un couteau large pour découper de façon uniforme le potiron et les patates douce.
Placer les patates douces sur une plaque avec du papier et verser une cuillère d’huile d’olive
Utiliser vos mains pour tout mélanger. 🙌🏾
Placer la plaque pendant 30min au four ou jusqu’à ce que les patates douces brunissent avec les oignons et l’ail (vous pouvez laisser la peau)
Rajouter ensuite les potirons jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Pendant ce temps découper le gingembre en cubes.
Transférer potiron, patate douce, oignons, ail (sans la peau) et gingembre dans une casserole à feu doux. Rajouter le cumin et le curcuma. Verser le bouillon et le lait végétal par-dessus. Utiliser votre mixeur à main sur le plus haut niveau jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Servir avec la coriandre et les graines de potiron si vous les avez gardées.
Réchauffer la soupe à petit feu en évitant le micro-onde et ne réchauffer que ce que vous mangerez.