Saviez-vous que ce que vous mangez le soir peut grandement influencer la qualité de votre sommeil ? Le repas idéal pour favoriser un endormissement rapide et un sommeil réparateur doit contenir :

• Des protéines maigres pour stabiliser la glycémie et favoriser la production de mélatonine.
• Des glucides complexes pour booster naturellement la sérotonine, l’hormone de la détente.
• Des légumes riches en fibres pour une digestion douce et sans inconfort.
• Une touche de magnésium pour apaiser les muscles et calmer le système nerveux.
• Des graisses saines pour prolonger la satiété et soutenir l’équilibre hormonal.

Pour vous simplifier la vie, voici une recette de soupe d’hiver savoureuse et équilibrée qui réunit tous ces indispensables. Préparez-vous à une nuit de bébé après l’avoir dégustée !

Riche en magnésium, grâce aux graines de courge, au potiron et à la patate douce, cette soupe aide à calmer le système nerveux et favorise un sommeil réparateur.

Les protéines des lentilles corail soutiennent la satiété sans alourdir la digestion.

Les épices comme le curcuma et le gingembre apaisent les inflammations et soutiennent la digestion.

• 100 g de lentilles corail : Riches en protéines végétales et faciles à digérer.
• 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés : Source de glucides complexes et de magnésium, elle favorise la détente.
• 1/2 chou-fleur, coupé en fleurettes : Riche en fibres et en vitamines.
• 1/2 potiron, coupé en cubes : Source d’antioxydants et de vitamine A.
• 1 oignon, émincé : Apporte des saveurs douces et des bienfaits digestifs.
• 3 gousses d’ail, hachées : Antibactériennes et stimulantes pour le système immunitaire.
• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre Riche en magnésium et en tryptophane, un acide aminé qui favorise le sommeil.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra : Apporte de bonnes graisses anti-inflammatoires.
• 50 cl de bouillon de légumes (maison ou bio) : Pour une base riche en saveurs.
• 1/2 cuillère à café de curcuma et de gingembre en poudre : Anti-inflammatoires et stimulants digestifs.
• 2 cuillères à café de cumin : Favorise la digestion et rehausse les saveurs.
• Sel et poivre : Au goût.
• 25 à 50cl de lait de coco : Apporte de la douceur et des graisses nourrissantes.
• 2 cuillères à soupe de levure maltée : Riche en vitamines B et en saveurs.
• Baies de goji et germes de brocoli, pour décorer : Ajoutent une touche nutritive et colorée.

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Faire revenir les légumes :
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon, l’ail, le chou-fleur et le potiron. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes commencent à légèrement accrocher, ce qui intensifie les saveurs.

Ajouter le bouillon et les épices :
Ajoutez le bouillon de légumes, le curcuma, le gingembre et le cumin. Mélangez bien, puis incorporez la patate douce et les lentilles corail. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Intégrer les graines de chanvre et les ingrédients crémeux :
Une fois les légumes cuits, ajoutez les graines de chanvre, le lait de coco et la levure maltée. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.

Mixer pour une texture onctueuse :
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse et homogène. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Décoration et présentation :
Servez chaud, garni de baies de goji et de germes de brocoli. Pour une touche gourmande, accompagnez de quelques choux de Bruxelles rôtis au four.

👋🏽 N'hésitez pas à me taguer sur Instagram à @by_cynthia_ka quand vous ferez la recette.

Bon appétit et dormez bien ! 😴