J'adore la tarte au potiron, mais avez-vous déjà essayé la tarte à la courge butternut ?

Elle ressemble beaucoup à la tarte au potiron en termes de texture, sans parler du fait qu'elle est merveilleusement riche en nutriments, comme la vitamine A et C. Toutefois, comme la courge butternut est légèrement plus sucrée que le potiron et qu'elle a un petit goût de noisette tout en étant exempte de noix, cette tarte est sans aucun doute un dessert de fête à part entière.

Cette tarte crémeuse à la courge butternut sans produits laitiers est personnellement ma façon préférée d'utiliser ce légume d'hiver (j'ai tendance à privilégier le dessert par rapport à tous les autres repas). Elle est riche, mais en même temps légère et moelleuse, et pleine de cannelle, de gingembre et de noix de muscade.

Pour le fond de tarte

• 1 tasse de flocon d’avoine
• 1 grosse poignée de noix de pécan
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 1 pincée de sel
• De l’eau si ça ne colle pas assez.

Pour la garniture

• 2 tasses de purée de courge butternut
• 1/2 tasse de crème de noix de coco
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse de sucre de coco
• 1/4 de tasse de maïzena
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 c. à soupe de cannelle moulue
• 1 c. à thé de noix de muscade moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu

Pour le fond de tarte
Mélanger tous les ingrédients nécessaires pour réaliser le fond de tarte au mixer et verser dans un plat à tarte. Faire cuire 13min à 180 degrés.

Pour la garniture
Une fois la pâte cuite, préparer la garniture à la courge butternut. Maintenir le four préchauffé à 180°F.
Dans un grand mixer, mélanger la courge jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Verser la garniture dans le fond de tarte.
Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie et l'enfourner pendant 50min, jusqu'à ce que le milieu de la tarte soit juste pris.
Retirer du four et laisser la tarte refroidir pendant 10 minutes avant de la placer au réfrigérateur pour la faire refroidir pendant 2 à 3 heures.

Une fois, la tarte refroidie, servez-la comme vous le souhaitez et savourez-la !

Bon appétit !😉