Vous n’avez jamais essayé cette recette ?
Faites le plein de courgettes fraîches avec cette quiche aux courgettes facile et délicieuse ! C'est herbacé, digeste grâce au Psylium et chargé en vitamines. Accompagnée d’une petite salade… Et voilà un repas sain et savoureux !

Pourquoi en consommer ?

La courgette est un légume gorgé d'eau, donc cette recette est une excellente manière d'hydrater son corps.

Très Digeste grâce au Psylium qui est très bon pour le transit intestinal

Rapide et simple à réaliser, c'est la recette pour les soirées en semaine où on n’a pas toujours le temps de préparer un plat élaboré.

Cette recette, est non seulement un délicieux plat, avec les vertus nutritionnelles de la levure pour soutenir votre bien-être général.

• 1 pâte brisée sans gluten prête à l'emploi
• 1 tasse de noix de cajou crues (trempées pendant la nuit)
• ⅓ tasse d'eau
• 4 courgettes, râpées grossièrement
• 2 oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive de qualité
• 2 c. à soupe de levure nutritionnelle ou 1 c. à soupe de psyllium blond
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de thym frais (ou surgelé)
• Sel rose et poivre noir, selon votre goût

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PRÉPARATION : 20min // CUISSON : 35 min

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Préparation des légumes:
   Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Si elles sont trop juteuses, vous pouvez les égoutter légèrement, mais ce n'est pas nécessaire.
3. Émincez finement les oignons et hachez l’ail. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
4. Ajoutez les courgettes râpées dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre, le cumin et le thym. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les courgettes ramollissent et perdent une partie de leur eau. Réservez.
5. Préparer l'appareil à quiche :
   Égouttez les noix de cajou trempées et mixez-les avec l'eau dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
6. Ajoutez la levure nutritionnelle ou le psyllium blond, un peu de sel et de poivre, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
7. Assemblez la quiche :
   Étalez la pâte brisée sans gluten dans un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre) et piquez-la légèrement avec une fourchette. Répartissez uniformément le mélange de courgettes et d'oignons dans le fond de la pâte. Versez la crème de noix de cajou par-dessus pour bien recouvrir la garniture.
8. Cuisson :
   Enfournez la quiche pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et que l'appareil soit bien pris.
   Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et de servir.

La levure nutritionnelle est un ingrédient riche en protéines végétales, en vitamines B (notamment la B12 si elle est enrichie), et en minéraux essentiels tels que le zinc et le fer. Elle a un goût légèrement fromagé, ce qui la rend idéale pour les recettes véganes comme substitut de fromage. Elle est également une excellente source de fibres et d'antioxydants, contribuant à une meilleure digestion et à la santé du système immunitaire.

Le psyllium blond est une fibre végétale soluble qui est particulièrement bénéfique pour la digestion. Il aide à réguler le transit intestinal, favorise la santé du côlon, et peut aussi être utilisé pour améliorer la texture des préparations. Il est également réputé pour ses effets bénéfiques sur la gestion du poids, car il peut apporter une sensation de satiété tout en étant faible en calories. De plus, il est riche en fibres solubles, ce qui est favorable à la santé cardiaque.

👋🏽 N'hésitez pas à me taguer sur Instagram à @by_cynthia_ka quand vous ferez la recette.
Bon appétit ! 🥬